En pleno corazón del Barrio Lastarria, Bocanariz se ha consolidado como uno de los grandes embajadores del vino chileno. Desde su apertura en 2012, este Wine Bar & Restaurant, ha sido pionero en visibilizar etiquetas de nicho y en cultivar una auténtica cultura del maridaje, posicionándose como un imperdible para quienes buscan una experiencia sensorial completa.
La propuesta gastronómica está liderada por el chef ejecutivo Germán Fuentes, quien impulsa una cocina de autor con identidad nacional, basada en productos estacionales y técnicas contemporáneas que dialogan armoniosamente con la amplia selección de vinos. Bajo su mirada, cada plato nace para potenciar la copa, y cada copa se selecciona para realzar la creación culinaria.
Entre sus experiencias más reconocidas destacan sus dos Menús Maridaje, verdaderos recorridos donde cocina y enología avanzan al unísono. Uno de ellos inicia con una trilogía de bocados del chef acompañada del Vuelo Chile Patrimonial, un viaje por tres cepas emblemáticas: Semillón de Escándalo Wines, País de Maturana Winery y Carignan VIGNO de Dagaz. Una selección que rescata patrimonio, territorio y carácter.
Los fondos y postres completan este viaje sensorial: pesca del día grillada, ñoquis con topinambur, o un delicado mousse de cardamomo con coulis de frutillas, entre otros platos que cambian según la estación y la inspiración del chef.
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En Bocanariz, el vino no es un acompañamiento: es el eje de la experiencia. El vino inspira la cocina… y la cocina celebra al vino, invitando a descubrir, aprender y disfrutar la riqueza vitivinícola de Chile desde la mesa.
Fotos: Carolina Solar
Texto: Tamy Huerta
La propuesta gastronómica está liderada por el chef ejecutivo Germán Fuentes, quien impulsa una cocina de autor con identidad nacional, basada en productos estacionales y técnicas contemporáneas que dialogan armoniosamente con la amplia selección de vinos. Bajo su mirada, cada plato nace para potenciar la copa, y cada copa se selecciona para realzar la creación culinaria.
Entre sus experiencias más reconocidas destacan sus dos Menús Maridaje, verdaderos recorridos donde cocina y enología avanzan al unísono. Uno de ellos inicia con una trilogía de bocados del chef acompañada del Vuelo Chile Patrimonial, un viaje por tres cepas emblemáticas: Semillón de Escándalo Wines, País de Maturana Winery y Carignan VIGNO de Dagaz. Una selección que rescata patrimonio, territorio y carácter.
Los fondos y postres completan este viaje sensorial: pesca del día grillada, ñoquis con topinambur, o un delicado mousse de cardamomo con coulis de frutillas, entre otros platos que cambian según la estación y la inspiración del chef.
En Bocanariz, el vino no es un acompañamiento: es el eje de la experiencia. El vino inspira la cocina… y la cocina celebra al vino, invitando a descubrir, aprender y disfrutar la riqueza vitivinícola de Chile desde la mesa.
Fotos: Carolina Solar
Texto: Tamy Huerta
