Este ondero restaurant aperturó a fines de Agosto de este año y ha sido todo un éxito, por que no sólo nos encantó con su entorno lleno de color y movimiento, sino también con su exquisita gastronomía. Comenzamos la velada con tres exquisitos cócteles: Dionisio: Pisco, syrup de vino, albahaca, jugo de limón y espumante. Shibuya: Bourbon jugo de limón, miel de romero, Ginger beer, espuma de jengibre. Punta lobo: Bourbon, pulpa de maracuyá, martini extra dry. Para abrir el apetito y dar paso a las entradas: Tiradito de la Pasión: Salmón laminado bañado de una suave salsa de maracuyá acevichada, con láminas de ajo crocantes, cancha reventada y sopleteada. Tataki de Atún: atún sellado en salsa de Ostión, sobre una Acevichada, palta crocante, y chalaquita.
Avanzaba la noche y encantados por el lugar y su ambiente colorido y vanguardista llegamos a los fondos: Arroz con Pulpo y langostinos, hecho con base de langostinos y caldo de locos. Arroz del Pacifico, Clásico arroz con mariscos al horno con calamar, pulpo, camarones y lagostinos. Arroz Con Atún acevichado, cocinado a 400° con leche de tigre Nikkei
Mimosa es un lugar único, con estilo y detalles que logran en conjunto una grata experiencia, la atención fué indiscutiblemente acogedora, todo esto gracias también a CoverManager @covermanager cuyo sistema de gestión de reservas, que funciona a la perfección permite la asignación de la mesa adecuada a cada cliente, logrando una instancia completamente satisfactoria para los comensales visiten este maravilloso Restaurant.
Av San Josemaría Escrivá de Balaguer 6420, Vitacura
Fotografías: @Estudiosolare
