A fines de 2025 abrió sus puertas La Sociedad, un innovador restaurante ubicado en el Centro Cultural Zoco, que promete transformar la escena gastronómica de la capital con una propuesta que integra múltiples conceptos en un solo espacio. El proyecto pertenece al Grupo Gioia, responsables de reconocidos locales como Millefleur Bistro, Cosenza, Carmine y Millefleur Bakery.
La propuesta de La Sociedad surge como respuesta a la creciente demanda por espacios sociales y experienciales dentro de la gastronomía chilena. Su concepto busca reunir diversas alternativas culinarias bajo un mismo techo, permitiendo que distintos comensales compartan una mesa sin renunciar a sus preferencias individuales. La idea, inspirada en modelos internacionales como Casa Tua, apunta a ofrecer una experiencia versátil: mientras algunos optan por carnes, otros pueden inclinarse por pastas o pizzas, todo dentro de un mismo entorno.
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El proyecto integra cuatro propuestas gastronómicas. Por un lado, Millefleur Bistro se presenta como un café bistró que destaca por su oferta de pastelería, especialmente croissants importados desde Francia, siendo los de pistacho y almendra los más solicitados. A su vez, Carmine centra su propuesta en carnes de origen americano y pastas frescas, con preparaciones como el lomo vetado y la carbonara como protagonistas. En tanto, Cosenza apuesta por la pizza, destacando su versión de entraña como especialidad. Finalmente, Millefleur Bakery complementa la experiencia con una oferta dulce que incluye preparaciones como la frutilla Dubái y helados de pistacho.
Uno de los principales desafíos del proyecto radica en la operación simultánea de estas cocinas, cada una con tiempos y dinámicas propias. Para ello, todas funcionan bajo una cocina matriz que coordina los pedidos y asegura la coherencia en el servicio, un sistema que busca mantener altos estándares de calidad y eficiencia.
En términos arquitectónicos, La Sociedad corresponde a una de las últimas obras del reconocido arquitecto Sergio Echeverría (Q.E.P.D.), quien diseñó un espacio que invita a recorrer distintos ambientes dentro de un mismo lugar. La propuesta contempla desde áreas asociadas a la parrilla hasta espacios más informales como el tradicional mesón de bistró, reforzando su carácter versátil y acogedor. Ubicado en el Centro Cultural Zoco, un recinto que busca consolidarse como un polo cultural y familiar en el sector oriente de Santiago, La Sociedad se proyecta como una alternativa gastronómica integral. Su enfoque combina diversidad culinaria, calidad en los productos y una experiencia pensada para distintos públicos, posicionándose como un nuevo referente dentro del panorama local.
Texto: Esteban Gutiérrez
Fotos: @realvision
La propuesta de La Sociedad surge como respuesta a la creciente demanda por espacios sociales y experienciales dentro de la gastronomía chilena. Su concepto busca reunir diversas alternativas culinarias bajo un mismo techo, permitiendo que distintos comensales compartan una mesa sin renunciar a sus preferencias individuales. La idea, inspirada en modelos internacionales como Casa Tua, apunta a ofrecer una experiencia versátil: mientras algunos optan por carnes, otros pueden inclinarse por pastas o pizzas, todo dentro de un mismo entorno.
El proyecto integra cuatro propuestas gastronómicas. Por un lado, Millefleur Bistro se presenta como un café bistró que destaca por su oferta de pastelería, especialmente croissants importados desde Francia, siendo los de pistacho y almendra los más solicitados. A su vez, Carmine centra su propuesta en carnes de origen americano y pastas frescas, con preparaciones como el lomo vetado y la carbonara como protagonistas. En tanto, Cosenza apuesta por la pizza, destacando su versión de entraña como especialidad. Finalmente, Millefleur Bakery complementa la experiencia con una oferta dulce que incluye preparaciones como la frutilla Dubái y helados de pistacho.
Uno de los principales desafíos del proyecto radica en la operación simultánea de estas cocinas, cada una con tiempos y dinámicas propias. Para ello, todas funcionan bajo una cocina matriz que coordina los pedidos y asegura la coherencia en el servicio, un sistema que busca mantener altos estándares de calidad y eficiencia.
En términos arquitectónicos, La Sociedad corresponde a una de las últimas obras del reconocido arquitecto Sergio Echeverría (Q.E.P.D.), quien diseñó un espacio que invita a recorrer distintos ambientes dentro de un mismo lugar. La propuesta contempla desde áreas asociadas a la parrilla hasta espacios más informales como el tradicional mesón de bistró, reforzando su carácter versátil y acogedor. Ubicado en el Centro Cultural Zoco, un recinto que busca consolidarse como un polo cultural y familiar en el sector oriente de Santiago, La Sociedad se proyecta como una alternativa gastronómica integral. Su enfoque combina diversidad culinaria, calidad en los productos y una experiencia pensada para distintos públicos, posicionándose como un nuevo referente dentro del panorama local.
Texto: Esteban Gutiérrez
Fotos: @realvision
