Llegamos a Ladera @ladera.restaurante, un cálido restaurant de cocina mediterránea,  ubicado en Los Conquistadores, Providencia, Stgo,  a conocer a su equipo, y también  a invitarlos a probar productos de nuestra Red de Proveedores Food Service. Su anfitrión Hugo Pantano (destacado chef de profesión) @hugo.pantano, nos recibe cordialmente y nos presenta a su actual chef Ejecutivo Patricio Vergara @patovergaraf
 

 
Invitamos a Patricio a conocer, probar y cocinar con los siguientes productos:
 
 Trufa Silvestre / Stgo @trufasilvestre
 Mermeladas Dungennes Gourmet / Valparaíso @dungeness.gourmet
 Asian Food / Frutas y Verduras / Stgo 
 Cerveza Artesanal Loggia / La Serena @cerveza.loggia
 Espumante Garbo Alma de Cereza / Romeral @garboalmadecereza
 
Patricio amablemente nos abrió las puertas de su cocina y nos invito a ver como preparaba sus ya tradicionales Tostadas de Pan Masa Madre, untada con ricota aromatizada con limón, cecinas italianas (Bresaola, Speck y Coppa), tomates asados, pesto y mermeladas de pimientos con rocoto de y de naranja con especias de @dungeness.gourmet. Luego seguimos con los fondos donde aparece un Risotto de Hongos Trufado y Lomo Liso, con pasta de trufas @trufasilvestre. Luego de la nada sale al escenario un Confit de Pato con salsa de Espumante de Cerezas @garboalmadecereza, acompañado de ñoquis cremosos y puré de zanahoria y jengibre. Todas estas preparaciones fueron acompañadas por una deliciosa cerveza artesanal de La Serena BLONDIE de @cerveza.loggia
 

Para rematar la jornada gastronómica subimos a la azotea de Ladera, la cual tiene una hermosa terraza con una privilegiada vista al cerro San Cristóbal y Costanera Center. Acá disfrutamos de una bien lograda Pizza Blue Bacon, queso mozzarella y azul, cebolla caramelizada, tocino asado y rúcula, acompañada por las mostazas artesanales Mostazas del Bosque @delbosque_mostazas y lógicamente haciendo maridaje con cerveza artesanal BLONDIE de @cerveza.loggia la cual tiene notas frutales como banana y naranja, en combinación con pimienta negra y cilantro, perfecta para este estilo de cocina mediterránea.
 

 
Larga vida a Ladera Restaurant y muchas gracias a todo su equipo por compartir su arte con nosotros!
 
PH: @Cherryaleeexis