Nos encanta la pasta y el vino, por esto que buscamos los mejores exponentes de este apetecido maridaje para los vecinos de Vitacura en Santiago. Empezamos el recorrido con La Bottega Gandolini, un nuevo restaurant de cocina clásica italiana (con recetas familiares), ubicado en Av. Alonso de Córdova. Amplios salones, cocina a la vista y un grato equipo de trabajo, hacen de tu experiencia un bonito viaje hacia el mediterráneo.
Este recorrido comenzó con un aperitivo llamado: “Vitello Tonnato” – cortes finos de pollo ganso, con salsa de atún, anchoas, alcaparras y mayonesa, acompañado de pan hecho en casa; el maridaje fue con un sauvignon blanc de Ventolera (vino de la familia). Luego, pasamos a las carnes rojas con su “Scaloppine Alla Marsala” – filete de vacuno salteado con harina, toque de marsala, salvia, pimienta y funghi porcini, acompañado de ensalada verde de la huerta, un sueño cumplido.
Seguimos con el maridaje esperado: Pasta y vino, con el exponente que destacamos, ”Fettuccine Nero Di Sepia”, que es pasta fresca con tinta de calamar en salsa de salmón ahumado frío, limón y rúcula fresca, acá quisimos experimentar y el maridaje fue con 2 Cabernet Sauvignon, el primero con el clásico y bien valorado Gandolini y el segundo con una viña joven y chilena, Kaune Wines.
Para rematar esta jornada gastronómica, nos aventuramos con 2 postres de la casa: Tiramisú y Gelatto Gandolini, que maridamos con coctelería basándose en Licor de Pera (elaborada en Doñigue) de Mujer de Fuego. Sin duda La Bottega Gandolini es un restaurant que te transporta a la bella Italia, que merece ser visitado por los amantes de la pasta & el vino.
En nuestra experiencia participaron marcas invitadas: Ph Confecciones con Vestuario Garzona, Kaune Wines con Cabernet Sauvignon, Carnes Bilbao con Carnes Premium y Mujer de Agua con Aguardiente.
Fotos: @realvision.lab
Texto: @tamyhc
