Cuando un restaurante te transporta a otro sitio no tan sólo por el sabor de su comida, sino que también por su propuesta decorativa, puede llegar a fácilmente a formar parte de nuestra lista de favoritos. Y eso, es lo que ocurre con el Costamia. El restaurante está ubicado en un mall, y de eso, casi ni te enteras. Su ambientación está inspirada en el fondo del mar, tal como su nombre lo puede revelar. Tiene cuatro grandes acuarios con peces de colores y sus lámparas de techo simulan a las medusas.
Y si su ambientación es magnífica, su carta no se queda atrás.
La propuesta gastronómica del Costamia consiste en comida peruana y chilena, sin ser fusionadas, lo que te da la oportunidad de probar dos mundos culinarios diferentes en un solo restaurante. Los pescados y mariscos son los reyes del lugar y, si bien son productos marinos que podríamos cocinar en nuestras casas, ellos apuestan por una preparación diferente y novedosa.
Uno de los platos estrella es la Merluza Austral acompañada de Quínoa, todo un deleite para el paladar. También está el Pulpo a la parrilla o el Cevichón, acompañado de ajinomoto y semillas de canchita, que resulta ser gustoso hasta para el más escéptico en sabores del mar. Además, sus aperitivos, tragos y vinos son la compañía ideal para cada uno de los platos.
“Puntualmente somos un restaurante de pescados y maricos que tratamos de enseñar y mostrar las distintas formas de prepararlos y comer otros productos del mar. Aquí consumimos mucha Jibia y con eso, queremos demostrar que hay muchos productos populares que depende de como uno los prepare. Y cuando uno sabe cocinar, le enseña a la gente a comer”. Nos comenta el Chef ejecutivo del Costamia, Alexander Dioses, uno de los profesionales más destacados y admirados del Perú.
El chef, cuenta que los chilenos han ido creciendo en cuanto a su gusto culinario y han adoptado las culturas gastronómicas de los extranjeros que han llegado a nuestro país. “La cocina es como un ser vivo que se va alimentando de todo lo que va llegando. Vienen los extranjeros con todos sus productos bajo el brazo y comienzan a venderlos y eso hace que se fusione todo y eso es muy positivo, hay una retroalimentación”.
El Costamia está ubicado en el Mall Costanera Center local 5168 de SABORES COSTANERA,
5º Nivel. Hay estacionamientos todo el año y después de las 21 hrs. son gratuitos. Si quieres saber más o hacer una reserva, visita su sitio web http://www.costamia.cl/
