Desde su apertura, el 18 de enero de 2025, Casa Vitalis se ha consolidado como un nuevo punto de encuentro en Vitacura, pensado para un after office, encuentros informales, previas y celebraciones. Más que un restaurante, el espacio propone una experiencia donde la gastronomía y la ambientación elevan lo cotidiano.
Los fuegos están liderados por la chef ejecutiva Lucia Rita Romeo Jimeno, cuya trayectoria nace en la pastelería y la cocina italiana y se amplía con cuatro años de experiencia en cocina nikkei. Ese cruce define el sello de la casa: gastronomía mediterránea de raíz italiana con fusión nikkei, fresca y equilibrada.
La carta destaca preparaciones como el ceviche veranito con leche de tigre de maracuyá, el pulpo grillado con risotto de betarraga a los tres quesos, las gyozas de cerdo y el tataki de salmón, reafirmando una propuesta coherente y bien ejecutada.
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Con menú ejecutivo, opciones de tres tiempos, happy hour, eventos corporativos y activaciones de marca, Casa Vitalis se posiciona como un espacio versátil donde la experiencia importa tanto como el sabor.
La coctelería de autor es uno de los pilares del proyecto y está a cargo de la bartender Dayana Sthefany Hernandez.
Su propuesta dialoga con la cocina a través de combinaciones creativas y precisas, como Vitalis, Radici y Esencia, además de una cuidada selección de mocktails, pensados para disfrutar con o sin alcohol.
El alma de Casa Vitalis se construye desde el cuidado por las personas, el producto y los momentos compartidos. Su ambiente cálido, consciente y diverso invita a disfrutar sin prisa, a conectar y a volver, convocando a un público contemporáneo y exigente.
Texto: Vasco Ojeda
Fotos: @Nofiest0
Los fuegos están liderados por la chef ejecutiva Lucia Rita Romeo Jimeno, cuya trayectoria nace en la pastelería y la cocina italiana y se amplía con cuatro años de experiencia en cocina nikkei. Ese cruce define el sello de la casa: gastronomía mediterránea de raíz italiana con fusión nikkei, fresca y equilibrada.
La carta destaca preparaciones como el ceviche veranito con leche de tigre de maracuyá, el pulpo grillado con risotto de betarraga a los tres quesos, las gyozas de cerdo y el tataki de salmón, reafirmando una propuesta coherente y bien ejecutada.
Con menú ejecutivo, opciones de tres tiempos, happy hour, eventos corporativos y activaciones de marca, Casa Vitalis se posiciona como un espacio versátil donde la experiencia importa tanto como el sabor.
La coctelería de autor es uno de los pilares del proyecto y está a cargo de la bartender Dayana Sthefany Hernandez.
Su propuesta dialoga con la cocina a través de combinaciones creativas y precisas, como Vitalis, Radici y Esencia, además de una cuidada selección de mocktails, pensados para disfrutar con o sin alcohol.
El alma de Casa Vitalis se construye desde el cuidado por las personas, el producto y los momentos compartidos. Su ambiente cálido, consciente y diverso invita a disfrutar sin prisa, a conectar y a volver, convocando a un público contemporáneo y exigente.
Texto: Vasco Ojeda
Fotos: @Nofiest0
