En medio del corazón de Lastarria nos encontramos con un bar con experiencia y con un excelente concepto de fusión gastronómica. Nos referimos al icónico Bar La Junta @lajuntalastarria_bar con más de 10 años de experiencia en el rubro. Con un público muy cautivo a lo largo de los años, La junta se ha enfocado en brindar un servicio variado y diferente, el cual nos ofrece fusión gastronómica entre Chile y Argentina de norte a sur, productos de temporada, un ambiente bien organizado, terraza, una barra principal, otra barra experimental con más de 300 variedades de cervezas y hasta una bar-bería.
 

Leonardo Bustos @chefleobustos  Chef argentino de 35 años, quien es el responsable de darle sabor a las preparaciones, nos comenta que tanto pizzas de masa a la piedra, como los clásicos de la casa lomo serrano y pollo limeño son los más vendidos.

Tuvimos la oportunidad de probar exquisitos sabores partiendo por la entrada: Tiradito Nikkei. Preparado de Atún nacional, con cremoso de palta y crema de rocoto, acompañados de pepino fresco y una base de leche de tigre.

Luego nos acompañaron platos de fondo como la Entraña Argentina, marinada en chimichurri, sellada al vació y en cocción sous – vide, acompañada de champiñones parís, salteados en pesto y con papas chilotas azules confitadas.
 

Otro plato de fondo que pudimos degustar fue el Antofagastino, un nuevo plato en la carta de La Junta. Compuesto de un pulpo bien condimentado marinado en chimichurri y con cocción en sous – vide, acompañado de un risotto de azafrán junto a 3 ostiones.
 

Todos invitados a conocer este rincón gastronómico, en este atractivo barrio gastronómico santiaguino.

Nota y PH @Restobrand 
Instagram: @lajuntalastarria_bar
Dirección: José Victorino Lastarria 70, local 5.
Fono: (2) 2638 6864