Hace poco se inauguró un nuevo restaurant en la V Región, llamado Plantío. Este lugar está llamando la atención de muchos foodies que buscan nuevas experiencias gastronómicas. Una de las atracciones es que está ubicado en un vivero (Casa y planta) por lo que está rodeado de vegetación que embellece y nutre su ambiente.
Al entrar a Plantío te encuentras con un acuario en el que mantienen a sus mariscos frescos y vivos. Luego te enfrentas a una gran barra y un salón con estética de vivero, que remata con un patio que es parte del vivero (acá aparte de comer puedes comprar plantas). La cocina se define como audaz, encuentras preparaciones principalmente en base a proteínas, como carnes, pescados y mariscos, encontrando por ahí una influencia mediterránea.
El capitán de esta nave es el chef experto en cocina Nikkei, Sebastián Jara, quién expone preparaciones clásicas de su estilo como los Ostiones Plantío (ostiones frescos con mousse de palta y chalaquita) y su Tiradito de Locos. Estas entradas fueron acompañadas por un delicioso invitado: Prosecco aperitivo italiano de Tanico Chile, tipo espumante que tiene un delicioso final almendrado, perfecto para entrantes.
Lo que sin duda se robó los suspiros en nuestra visita fue el Pulpo a la Parrilla (servido en sartén de fierro sobre brasas y bañado en chimichurri) acompañado de un carmenere de la Viña Errazuriz. La coctelería en Plantío también tiene mucho sabor, demuestra autoría y combinaciones que juegan muy bien con la cocina del lugar y está a cargo de Román Navarro ¡Felicitaciones a sus creadores @vitocabardet @cris_eckhardt y larga vida a Plantío!
Dirección: Blanca Estela #2035 Concón.
Horarios: Abierto de martes a sábado de 9:00 a 00:00 hrs.
Texto: Tamara Huerta
Fotos: Álvaro Bustos
