Conocimos a El patrón Valparaíso situado en el centro de la ciudad. El primero en recibirnos fue su dueño, Carlos Calderón, un fiel representante de Mexico, que con una cálida recepción y hospitalidad, nos invitó a probar parte de su carta con platos mexicanos y peruanos, además de su impecable coctelería clásica haciéndonos sentir como en casa de amigos.
Tal fue el interés por una buena atención que él mismo se dedicó a cocinar los platos a estrenarse como las Flautas rellenas con auténtica tortilla de maíz, tomate, lechuga y salsas, Tostadas de pollo con variados ingredientes y un Piqueo El Patrón con deliciosa carne deliciosamente sazonada en formato de anticucho con papas fritas y ensalada.
Además, probamos un clásico peruano: lomo saltado acompañado de un Carmenare Select Terroir de Viña Santa Ema, perfecto para acompañar carnes, pero sencillo a la vez, igual que El Patrón Valparaíso que ofrece esta carta sencilla, muy latina, pero con mucho sabor.
Sin duda, lo que más destaca es la increíble atención que junto a su proveedor gastronómico Toteat Chile entrega este buen equipo que trabaja con el excelente liderazgo de Carlos. Por lo cual, si estás en el sector y buscas una cocina sencilla, pero sabrosa, esta es una opción para irse a la segura porque harán que tu experiencia sea, sin duda, especial.
Dirección: Bernardo O'Higgins 1282, Valparaíso.
Fotos y nota: @estudiosolare
