Luego, llegó un aromatizado tártaro de res aromatizado con avellana sobre un perfecto tuétano que entre el aroma a pino quemado y la avellana despertaron al olfato. Además tenía pepino encurtido con vinagre de manzana roja y verde. Acompañado con un Tom Collins versión pepino, manteniendo la frescura del plato. Para seguir con la audición, @lalocurans & cía nos sorprendió con un puré de cebolla asada, sardina frita con texturas de papas y topinambur trabajado delicadamente hasta lograr una textura parecida a una mayonesa y encurtido de rabanito con leves toques a maracuyá. Sublime. Junto a unos tapones en los oídos experimentamos una cena silenciosa por fuera, pero ruidosa por dentro. Puntos por sorprendernos y lograr el objetivo a cavalidad. Junto a este plato nos acompañó un exquisito cocktail de autoría: Fiero Mestizo, el cual se basaba en un ron añejo con Martini Fiero, agua de rosas y un alcaparrón que jugaba el papel de gusano en una botella de tequila.
Finalmente, llegamos al mejor momento: el postre. Este no se quedó atrás y los maravilló buscando sorprender la vista. Llegó a la mesa un mouse de chocolate con una crema de naranja y vainilla con una nube colgando encima haciéndonos reír a carcajadas. Cerrando la noche con broche de oro. Y de la mano llegó un clásico espresso martini con vodka sin gluten infusionado en mantequilla y espresso real. Sin duda, @cenas_apunto ha logrado un tremendo equipo que transmite un trabajo excepcional de comienzo a fin logrando un ambiente de completo placer, risas y buenas conversaciones.
Esperamos con ansias la próxima experiencia culinaria de la mano de @lalocurans, @efimero_cocina, @nicolas.vasquez_, @gomezpdaniel y @j.riosb
