"El Filtrado de Café" es el método de preparación en el que el café molido se coloca en un filtro (de papel, tela o metal) y se le añade agua caliente, que pasa lentamente a través del café y el filtro xtrayendo los sabores y aromas, mientras retiene los sólidos.
Jueves de Filtrados es una instancia semanal que se realiza en Silvestre Coffee, una destacada cafetería ubicada en la ciudad de Iquique, dedicada al café de especialidad, manteniendo colaboraciones con tostadurías locales.
Todos los jueves a partir de las 17:00 horas, distintos locales especializados presentan sus variedades a través de métodos de filtrado, ofreciendo degustaciones abiertas al público.
En esta jornada, Café Yeco, tostaduría local presente en Silvestre, participó dando a conocer algunas de sus variedades, permitiendo a los asistentes descubrir diferentes perfiles de café en un formato cercano y accesible.
Los métodos de filtrado son formas de preparación donde el agua se vierte de manera controlada sobre el café molido, lo que permite resaltar aromas, sabores y características propias de cada grano. Este tipo de preparación da como resultado una taza más limpia, suave y equilibrada, ideal para quienes quieren explorar el café más allá de lo tradicional.
Una experiencia pensada para acercar el café de especialidad a la comunidad, visibilizar el trabajo de tostadores locales y generar espacios de encuentro en torno al café.
Visita Silvestre en Orella 1666 - Iquique.
Texto: Aneleinne Godoy
Fotos: Aneleinne Godoy
