Desde un tiempo a esta parte, ir a cenar a un restaurante de gastronomía peruana se está haciendo una constante. Es que más allá de disfrutar de sus sabrosos platos, postres y tragos, ya no es dificil encontrar en la ciudad un local con estas características.
De hecho, en declaraciones de Álvaro Caballero, director de NetGlobal y representante en Chile de PromPerú, éste señaló que “uno de cada tres restaurantes que abren en una comuna de Chile, son peruanos”.
Este incremento en la demanda por gastronomía peruana, se debe en gran medida a la cercanía que existe entre ambos países, facilitando el traslado de personas y alimentos provenientes del extremo norte del territorio. Esto permite cocinar con productos nativos y también con chefs de aquel país, lo que entrega una sensación de autenticidad, aún mayor de la que se podría obtener en otros lados.
Además, la gastronomía peruana es uno de los puntos más fuertes, en cuanto al PIB del país, y una importante fuente de turismo. Por este mismo punto, hace viable que quisieran abarcar mayores y nuevos territorios, siendo Chile un potencial importante para su expansión gastronómica.
En Santiago podemos encontrar varios locales, como el Restaurante Donde Landeo, que se ha consolidado como uno de los más reconocidos. Ya lo saben, no les será tan dificil encontrar un restaurante con estas características y podrán disfrutar exquisitos platos, ceviches o pisco sour.
