Un viaje a las calles de JAPÓN es la propuesta de Usuba npirado en los restaurantes Izakaya.
¿Cuál es la clave de este concepto?
-Productos frescos y de gran calidad.
-Presentaciones que disfrutarse en una barra.
-Sabores sabrosos y reconfortantes
Y por supuesto un ambiente relajado.
Nuestra experiencia partió con dos refrescantes cocteles: Sake Sour y el Usuba Collins, elaborado a partir de sake, Gin , jugo de limón y Limonada rosa. Y luego nos unimos con @chezcarlita @tiemposderose y @estudiosolare para buscar maridajes innovadores para 3 vinos rosados de Chile.
¿Cuál es la clave de este concepto?
-Productos frescos y de gran calidad.
-Presentaciones que disfrutarse en una barra.
-Sabores sabrosos y reconfortantes
Y por supuesto un ambiente relajado.
Nuestra experiencia partió con dos refrescantes cocteles: Sake Sour y el Usuba Collins, elaborado a partir de sake, Gin , jugo de limón y Limonada rosa. Y luego nos unimos con @chezcarlita @tiemposderose y @estudiosolare para buscar maridajes innovadores para 3 vinos rosados de Chile.
Algo que nos sorprendió en Usuba es la ausencia en su carta de Salmón, el cuál no echamos para nada de menos pues en su lugar pudimos probar deliciosos bocados de Nigiri elaborados con gravlax de pescados de roca y de lapas cocidas a la perfección y repletas de sabor.
¿Qué Rosados nos acompañaron y qué maridajes descubrimos?
Partimos con un delicado Rosado de Viña La Rosa con un mix de nuestro segundo tiempo de rosados: Rosé Bouchon Family Wines, elaborado a partir de uva País y que acompaño muy bien dos platos de la carta: Los Rolls Rellenos de atún, albacora, cebollín y palta. Envuelto en albacora y flambeado con toques de aceite de trufa, sal mar y zeste de limón y, pensando en nuestros amigos vegetarianos dejamos también la tentadora opción de los Veggie Bao, realmente sabrosos.
Como tercer tiempo de esta experiencia, descubrimos la fusión perfecta entre el rosado Pedregoso de Tabalí elaborado a partir de Pinot Noir junto a los camarones en tempura y las alitas asiáticas. La acidez del vino, lograba un match perfecto junto a lo especiado y lo frito.
Y por supuesto, no podíamos cerrar en esta experiencia sin el final feliz de un postre: Kyki Ni. Turrón de vino con crema de pastelera, acompañado con streusel y praliné de avellanas.
Los dejamos invitados a animarse a descubrir nuevos maridajes con vinos rosados y sobre todo a visitar Usuba, un lugar confortable con comida reconfortante. Donde el Ramen tiene también un lugar especial y para sorpresa nuestra, logra con los vinos rosados un maridaje increíble.
Usuba. Vitacura 9875. www.usuba.cl
Ph: @estudiosolare
