Inaugurado en el año 2019 Restaurant Japón se encuentra ubicado en Av. Nueva Costanera 3835 y su horario de atención es de lunes a sábado desde las 12:30 hasta las 23 hrs.
Yukiyo Saotome Chef ejecutivo de restaurant Japón estudió cocina en Tokio y trabajó más de 10 años allá. Este lugar está conceptualizado en un Izakaya, un bar de tapas japonés, con comida callejera que invita a vivir una experiencia que alude a las calles de Tokio.
 

Entrando nos sorprende con unos cocteles exquisitos, Nagasaki de color rojo  un dulce cóctel en base de pisco, maracuyá, frutilla, limón, syrup y  tambien el Sandai cóctel en base de whisky ,sake, albahaca, romero y limón, muy refrescante. Al llegar llegaban nuestras entradas se escuchaba música pop japonesa en el ambiente. Nos ofrecieron una clásica ensalada wakame, que es una ensalada de alga fría aliñada al estilo japonés especial para verano y una vaina de poroto de soja llamada edamame aliñadas con sal de mar y sésamo tostado.
 

Andrés quien nos acompañaba en esta experiencia nos cuenta que el izakaya se caracteriza en la comida fría y caliente con el alcohol, trayendonos una Cerveza Asahi, rubia y suave al gusto, para acompañar en clásico tako yaki panqueque relleno con pulpo y una salsa japonesa, este plato sí que nos impresionó por los movimientos que tenía el katsu buchi al contacto con el calor. Además probamos  el agedashi  sushi de tofu frito en salsa tempura, muy buenas entradas calientes para acompañar de alcohol y experimentar una fiel  experiencia  izakaya japonés.

Nos dirigimos al ambiente donde se preparan los sushis viendo a los cocineros hacer sus preparaciones. De plato de fondo pedimos: Sashimi mixto con cortes de Atún, Reineta, Salmón, Camarón, Pulpo, Calamar, Ostiones; Uramaki crispy relleno de palta y atún y un Narutomaki Rollo de salmón fresco, jaiba, palta y masago envuelto en lámina de pepino acompañado de salsa spicy.

Para terminar esta velada nos ofrecieron té verde para acompañar los postres: Helado de tempura bola de helado de vainilla cubierta con un bizcocho tempura y uji kintoki una jalea de matcha con anko que es una pasta de poroto rojo dulce montado en un camino de galletas de té verde. 

Nuestra experiencia en restaurant Japón fue genial, una muy buena variedad de preparaciones, el más hermoso ambiente tradicional japonés. Precio promedio por persona es de $29.000.-