En marzo del 2011, nace Las Delicias del Inca, un restaurant principalmente de comida peruana,pero que además, incorporó los sabores franceses e italianos.
El decidor de este proyecto, Claudio Montalvo, de nacionalidad peruana, arribó en Chile en 1997, justo cuando comenzaba el invierno y la gastronomía Peruana estaba dando sus inicios en Chile con algunos locales, a los que él frecuentaba ir para no extrañar sus tradiciones. Pronto conoció a la que en la actualidad es su esposa y juntos comenzaron con la idea del proyecto culinario peruano. Sin embargo, decidieron atreverse e incorporar platos franceses e italianos. Propuesta que ha resultado ser bastante exitosa. Gracias a las ganas de entregar un excelente servicio, han formado un equipo de trabajo que prioriza la calidad, “nos dedicamos a que nuestros clientes sientan que son los más importantes para nosotros, satisfacemos sus exigentes paladares y hemos construido para ellos un lugar familiar y acogedor, tal como ellos mismos catalogan a Las Delicias del Inca” afirma Claudio Montalvo.
Su carta se basa en platos típicos peruanos, franceses e italianos, no obstante el público ha hecho resaltar las preparaciones con pescados y mariscos. Uno de los más recomendados es “Pescado Delicias del Inca” (plato de la casa) que con fusiones y secretos del chef lo han hecho el preferido. La cocina está a manos del señor Oscar Monaco, chef con más de 20 años de experiencia en hoteles y en los mejores restaurantes del Perú, quien además se dedica a formar discípulos de sus conocimientos en nuestro país. Cada día los sabores extranjeros poseen mayor aceptación en Chile, los mitos se rompieron hace bastante tiempo, cuando se creía que la comida Peruana era muy condimentada y trabajada mayormente con ají y rocoto. Hoy se ha modernizado y está dando que hablar entre los comensales.
Este maravilloso lugar se encuentra en Condell 868, Providencia. Y preocupado del bienestar de sus clientes ha decidido incorporar interesantes regalos y descuentos, que están disponibles en su sitio Gold www.chilegastronomia.cl/las-delicias-del-inca
