Nos encanta el Barrio Yungay, un barrio con historia, patrimonio, que te entrega gastronomía, arte, anarquía, y un submundo de personajes que son dignos de historietas del siglo pasado. Un sector que fue declarado Monumento Nacional por el Consejo de Monumentos Nacionales de Chile en la categoría Zona Típica.
En este barrio encuentras Cocina Chilena Popular y como todo tiene fieles exponentes, un ya clásico del barrio es Casa Kiltro, su dueño es Mauricio Pérez, Kiltro Suelto, cocinero chileno, que potencia nuestra cocina y que hoy ya tiene un segundo hogar, su nuevo restaurant PEZ PERRO (vecino de Casa Kiltro) que abrió sus puertas en marzo de 2022. Un espacio de comida casera con tintes de costa, sureña que alberga lo mejor del sabor propio y popular de la mesa Chilena de norte a sur, de la costa Pacífico.
Mauricio Pérez "Kiltro Suelto" es el chef y dueño de @pezperrosalonbar , fundador y director de "Cocineros en Movimiento" la Organización Plurinacional de Gastronomía que recorre el país en apoyo y ayuda social, Director del FEGASQUE "Festival Gastronómico Internacional de Quellón" y recientemente galardonado por La Academia Culinaria de Francia con la medalla de oro de Fabres por su entrega y trabajo social en pandemia.
Sin duda las mujeres marcan la mano de PEZPERRO en cocina y barra. A cargo de el brebaje esta Camila Lobos @alalacam. Gran parte del equipo de mujeres en Pez Perro son ex alumnas de gastronomía de Kiltro Suelto, en el Liceo Técnico de niñas A 28 Emilia Toro de Balmaceda @gastronomiaetb, tambien del Barrio Yungay. Los platos que nos emborracharon de sabor el día de nuestra visita fueron: Carbonada de Cholga Ahumada con producto de la Costa Osornina, Sierra Escabechada, Reineta a la Cerveza, Porotos Granados y Caldillo de Mariscos.
La cerveza Casa Kiltro es la que domina en barril y botella los espacios de la casona, junto al Borgoña, navegado y la mejor coctelería nacional e internacional de parte y mano de su BARWOMAN.
En Pez Perro tambien hacen sesiones de Música en Vivo, dandole espacio a artistas chilenos con cancioneros populares, música gitana, etc. quienes embelleceran estas noches de sabor chileno sureño, que afrece este revolucionario cocinero chileno Kiltro Suelto.
Precio promedio incluyendo comida y bebestible
$ 8.500 a $10.000
Dirección: Rafael Sotomayor 213. Barrio Yungay.
PH @estudiosolare
