Piero Mancini, dueño de la pizzería "San Romano", participará en la edición número 27 del reconocido "Campionato Mondiale della Pizza" (Campeonato Mundial de la Pizza), que se realizará los días 9 10 y 11 de abril del 2018 en Parma, Italia.
Piero Mancini, de pizzería "San Romano" sede Viña del Mar, destaca que decidieron participar en este certamen internacional que premia a las mejores pizzas del mundo pues se trata de "una oportunidad única de dar a conocer nuestra pizzería y también de aprender cómo trabajan y en qué están otras pizzerías en el mundo".
"El campeonato cuenta con once categorías, entre ellas pizza clásica, pizza napolitana; y competencias de velocidad y destreza, entre otras. Participaremos en la categoría Pizza Clásica, que consiste en presentarle una pizza a un jurado. La masa, los ingredientes y el horneado son los puntos claves para destacar. Los tres participantes con más puntaje son premiados", destaca Mancini quien por estos días se prepara para viajar a competir a la competencia en Parma.
Al abordar la preparación que está realizando para abordar de la mejor forma en el campeonato, el dueño de "San Romano" explica que están en la búsqueda de materias primas nacionales que le den un sello único a dicha pizza para sorprender al jurado queriendo utilizar productos chilenos y combinarlos con lo mejor que se puede encontrar en Italia.
"Es muy importante participar junto a otras pizzerías en un campeonato mundial. Nos da la posibilidad de saber en qué nivel estamos y en qué podemos seguir mejorando, además de una excelente vitrina para nuestro local", puntualiza el maestro fundador de la pizzería "San Romano".
Cabe destacar que en la versión realizada el 2017 del "Campionato Mondiale della Pizza", participaron más de 700 personas (en todas las categorías) de más de 35 países.
