Sin duda alguna la gastronomía extranjera ha sufrido un importante alza durante los últimos años, sobre todo la incorporación de sabores exóticos provenientes de Asia que han ingresado al país y que llegaron para quedarse.
Esto se debe a que cada vez son más los chilenos que se atreven a probar platos nuevos, exóticos y desconocidos para muchos. Dentro de esta categoría, la comida hindú es una de las favoritas dentro del paladar criollo y conquista con su intenso sabor y texturas.
Karuna Jadhwani, administradora del reconocido restaurante, Saffron Indian Delicacies (www.saffronchile.cl) asegura que “Si bien tenemos un alto porcentaje de visitantes extranjeros, cada vez son más los comensales chilenos que disfrutan la comida de La India”.
Según Karuna, los platos más apetecidos por los chilenos son platos el ‘Goan Jhingha’ que consiste en camarones marinados en salsa de curry con coco, el exquisito cordero con salsa de kaju y especias llamado ‘Lamb Korma’; el famoso ‘Murg Tikka Tava Masala’, un sabroso pollo Tikka preparado en un wok indio con especias que le dan ese sabor especial y un delicioso guiso de berenjenas con ají en salsa conocido como ‘Bhaighan Mirch Salan’.
“Las personas vegetarianas disfrutan mucho nuestra comida; las legumbres y guisos con especias son los preferidos de quienes siguen esta corriente” continúa la empresaria hindú que hace 3 años se instaló en la comuna de Vitacura.
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