El restaurante Son Perú, parte de Grupo Valerio, se ha consolidado como uno de los referentes de la gastronomía peruana en Santiago. Su propuesta rinde homenaje a los sabores más tradicionales, pero también se atreve a innovar con preparaciones únicas.
Al mando de la cocina está el chef ejecutivo Jesús Espinoza, peruano, proveniente de Chancay, Lima Perú, cuya experiencia y pasión lo han llevado a diseñar un Menú 7 Tiempos pensado para quienes buscan una experiencia completa. El viaje comienza con entradas como un sushi flameado en salsa karai, un carpaccio sake de salmón con palta y parmesano, y un pulpo anticuchero servido sobre hummus. Un refrescante sorbete de limón prepara el paladar para los fondos: desde la pesca del día sobre puré de alcachofa, pasando por el clásico ají de gallina, hasta un lomo saltado acompañado de pastelera de choclo gratinado.
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El cierre no podía ser otro que un creme brûlée de lúcuma, un guiño dulce y sofisticado a los sabores más emblemáticos del Perú.
La experiencia se acompaña de vinos seleccionados y cócteles de autor, creaciones de su bartender Juan Pablo Jorges, como el Violet Puissant, con vodka Grey Goose y notas florales, o el Miralis Liqvor, inspirado en la tradición romana del "licor maravilloso".
Disponible en dos versiones:
Locuras de Valerio ($49.900, incluye 4 bebestibles).
Fiesta de Sabores ($29.900, sin bebestibles).
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Como si fuera poco, todos los lunes, martes y miércoles tienen un 50% de descuento en el Menú Fiesta de Sabores (no aplica en feriados ni festivos).
En Son Perú, tradición, creatividad y hospitalidad se unen en un menú que busca celebrar la riqueza de la gastronomía peruana y compartirla con todos quienes se sienten a la mesa.
Texto: Tamara Huerta
Fotos: @loam_films
