El calor del verano cambia los hábitos alimenticios y con ello, genera nuevas ideas para incorporar a la dieta… aguas con sabor, frutas de la estación y helados, cuyo consumo en los últimos años ha –sobre- aumentado.
Según un último estudio realizado por la consultora Euromonitor, Chile lidera el ranking de consumo de helados en Latinoamérica, confirmando una realidad sospechada desde la última década.
Sin embargo, y en honor a las nuevas tendencias, el helado ya no solo se usa para el postre. Los maestros heladeros se están atreviendo a experimentar nuevos sabores y con ello, incorporar helado en otros alimentos que hacen de la mezcla, una alternativa perfecta para innovar.
Ejemplo de ello, helados gourmet de queso, ideados especialmente para el sector gastronómico y que sorpresivamente han tenido buena aceptación de parte de los consumidores.
Queso cabra, albahaca y tomate; Ricota, miel y coco o Queso azul y frutos secos, son solo algunas de las variedades que podemos encontrar actualmente y que se convierten en el aliado perfecto para sorprender con un buen aperitivo y demostrar que el helado es más que un rico postre.
Un bocado de helado Queso cabra, albahaca y tomate envuelto en salmón, o helado Queso azul, frutos secos y alcaparras pueden sonar creaciones exclusivas de un chef. Sin embargo, hoy se puede comprar el helado de queso listo y acompañar con el resto de los ingredientes, ofreciendo un aperitivo creativo y de increíble sabor.
Según Verónica Cabrera, maestra heladera de Biancolatte “la tendencia de sabores nuevos y helados gastronómicos o salados, ya se instaló en Chile. La gente actualmente cuenta con un paladar más exigente y en defivinita, uno debe amoldarse a ello… ofrecer sabores como Sésamo negro, Peras al vino o variedad de quesos, essolo una respuesta a lo que la gente pide. Ahora se habla mucho más de gastronomía y eso nos abre un nicho muy importante”.
Temperatura, Felicidad.
Coordenadas:
Heladería Biancolatte: Mall Costanera Center, Portal La Dehesa, Mall Florida Center, Mall Plaza Norte.
Horarios 9:00 am – 21:00 pm
