El picoteo es parte esencial de la vida social chilena. Tablas de quesos, charcutería, frutas, frutos secos y pequeños bocados se han convertido en protagonistas de reuniones y encuentros informales donde lo importante es compartir y disfrutar sin prisa. Tradicionalmente estas mesas se acompañaban con vino, espumantes y cocteles. Hoy, los mocktails abren una nueva posibilidad: bebidas con acidez, aromas y frescura capaces de equilibrar sabores intensos y acompañar distintos tipos de picoteo, manteniendo intacto el ritual del brindis, pero sin alcohol.
En ese contexto, Club Reale Mocktails, marca chilena pionera en cócteles listos para beber 0% alcohol creados desde la ciencia y la coctelería clásica, propone una nueva forma de disfrutar el picoteo: maridajes pensados para potenciar los sabores de cada tabla compartida. Fundada por Marcela Fuentes Díaz, ingeniera en Biotecnología Molecular y doctora en Nutrición y el chef y bartender internacional Daniel González, durante casi dos años desarrollaron formulaciones capaces de recrear la complejidad sensorial de la coctelería clásica sin utilizar alcohol, trabajando con ácidos, botánicos y matrices naturales que aportan estructura, aroma y persistencia en boca.
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En ese contexto, y desde su experiencia en gastronomía y mixología, Daniel González comparte algunas claves para potenciar el picoteo a través de maridajes con mocktails, partiendo por un principio básico: entender cómo se construye una buena tabla para compartir. “Una tabla equilibrada funciona mejor cuando combina distintos contrastes de sabor y textura. Debería tener algo cremoso, algo intenso, algo fresco, algo crocante y algún elemento ácido o encurtido. Ese contraste mantiene el interés en cada bocado y permite que la bebida ayude a resaltar los sabores”, explica.
¿Cómo lograr el picoteo perfecto con mocktails? El chef y bartender internacional Daniel González comparte claves y recomendaciones para combinar sabores y texturas.
Sangría Mocktail: Con notas de frutos rojos, cítricos y una leve astringencia que recuerda a los taninos del vino, funciona muy bien con charcutería, quesos semicurados, aceitunas o tapas españolas, ayudando a equilibrar grasas y limpiar el paladar.
Piña Colada Mocktail: Ligera y tropical, con notas de piña y coco, aporta contraste a preparaciones como ceviche, sushi o camarones al ajillo, suavizando sabores ácidos o picantes.
Spritz Mocktail: Su perfil amargo-cítrico estimula el apetito y resalta sabores salinos o fritos, por lo que combina muy bien con bruschettas, tempura de verduras o aperitivos mediterráneos.
Paloma Mocktail: La acidez del pomelo equilibra grasas y potencia sabores especiados, siendo un buen complemento para empanadas, guacamole o cocina tex-mex.
Mojito Mocktail: Fresco y herbal, actúa como un limpiador natural del paladar y combina muy bien con ensaladas frescas, pescado a la plancha o cocina mediterránea.
Tom Collins Mocktail: Con notas botánicas y delicadas, acompaña mariscos, sushi o pescados blancos, complementando sabores sin dominarlos.
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Más que una bebida, Club Reale propone una nueva forma de vivir la mesa: celebrar con complejidad, sabor y diseño, donde el brindis sigue siendo protagonista, pero el alcohol deja de ser imprescindible. Los 6 sabores están disponibles en Lider.cl, tiendas especializadas, canal HoReCa (hoteles, restaurantes y cafeterías) y en su e-commerce oficial:
www.clubreale.cl
En ese contexto, Club Reale Mocktails, marca chilena pionera en cócteles listos para beber 0% alcohol creados desde la ciencia y la coctelería clásica, propone una nueva forma de disfrutar el picoteo: maridajes pensados para potenciar los sabores de cada tabla compartida. Fundada por Marcela Fuentes Díaz, ingeniera en Biotecnología Molecular y doctora en Nutrición y el chef y bartender internacional Daniel González, durante casi dos años desarrollaron formulaciones capaces de recrear la complejidad sensorial de la coctelería clásica sin utilizar alcohol, trabajando con ácidos, botánicos y matrices naturales que aportan estructura, aroma y persistencia en boca.
En ese contexto, y desde su experiencia en gastronomía y mixología, Daniel González comparte algunas claves para potenciar el picoteo a través de maridajes con mocktails, partiendo por un principio básico: entender cómo se construye una buena tabla para compartir. “Una tabla equilibrada funciona mejor cuando combina distintos contrastes de sabor y textura. Debería tener algo cremoso, algo intenso, algo fresco, algo crocante y algún elemento ácido o encurtido. Ese contraste mantiene el interés en cada bocado y permite que la bebida ayude a resaltar los sabores”, explica.
¿Cómo lograr el picoteo perfecto con mocktails? El chef y bartender internacional Daniel González comparte claves y recomendaciones para combinar sabores y texturas.
Sangría Mocktail: Con notas de frutos rojos, cítricos y una leve astringencia que recuerda a los taninos del vino, funciona muy bien con charcutería, quesos semicurados, aceitunas o tapas españolas, ayudando a equilibrar grasas y limpiar el paladar.
Piña Colada Mocktail: Ligera y tropical, con notas de piña y coco, aporta contraste a preparaciones como ceviche, sushi o camarones al ajillo, suavizando sabores ácidos o picantes.
Spritz Mocktail: Su perfil amargo-cítrico estimula el apetito y resalta sabores salinos o fritos, por lo que combina muy bien con bruschettas, tempura de verduras o aperitivos mediterráneos.
Paloma Mocktail: La acidez del pomelo equilibra grasas y potencia sabores especiados, siendo un buen complemento para empanadas, guacamole o cocina tex-mex.
Mojito Mocktail: Fresco y herbal, actúa como un limpiador natural del paladar y combina muy bien con ensaladas frescas, pescado a la plancha o cocina mediterránea.
Tom Collins Mocktail: Con notas botánicas y delicadas, acompaña mariscos, sushi o pescados blancos, complementando sabores sin dominarlos.
Más que una bebida, Club Reale propone una nueva forma de vivir la mesa: celebrar con complejidad, sabor y diseño, donde el brindis sigue siendo protagonista, pero el alcohol deja de ser imprescindible. Los 6 sabores están disponibles en Lider.cl, tiendas especializadas, canal HoReCa (hoteles, restaurantes y cafeterías) y en su e-commerce oficial:
www.clubreale.cl
