También aprovechamos de probar un cóctel con tequila, tabasco, jugo de mango y azúcar de vainilla que nos abrieron el apetito. Para comer, Javier nos sugirió probar unas entrañas al hierro con chimichurri que, como buen clásico era imposible que fallara. Sencillo, a buena temperatura y a tiempo. Luego, probamos un excéntrico tártaro de banana con deliciosos toques agridulces, mostaza y patacones acompañado de un interesante vino proveniente del sur llamado Imaginador de @pedroparraterroir, el cual se produce precisamente en el Itata. Nos sorprendió por ser un vino fresco y fácil de tomar ¡Golazo porque ahí aprovecharon de mencionar que están haciendo ciclos de catas! Este es un gran punto a favor, ya que están destacando vinos que salen de los clásicos y que además se sitúan en el sur de nuestro país, lo cual los transforma en producciones aún más especiales.
Cerramos nuestra noche con un cóctel de moda: expresso martini. Preparado a la perfección y dejándonos con ganas de volver. Bar VistAndes tiene, además una tremenda y variada barra de autor a cargo de @davidrebolledoc quien se dedica a producir algunas de las materias primas para los cócteles directamente desde una huerta ubicada en el mismo hotel y ojo, que prontamente tendrán un relanzamiento con más novedades y delicias en carta de cocina y de barra para disfrutar mucho más esta tremenda ubicación en el corazón de Providencia y tremenda vista de la ciudad. Ubicación: Suecia 172, Providencia.
