El pasado fin de semana, Pucón volvió a transformarse en el corazón culinario del país con la 12ª edición de Expo Sabores Pucón 2025, celebrada en el emblemático Hotel Pucón. Este encuentro, que se ha posicionado como uno de los más importantes del sur de Chile, reunió a chefs, productores, emprendedores y amantes de la buena mesa en torno a una sola idea: celebrar la riqueza gastronómica y cultural de la región.
Durante tres días, más de 90 expositores, entre ellos emprendedores locales, productores artesanales y destilerías chilenas y argentinas, dieron vida a un recorrido lleno de aromas, sabores y creatividad. Entre los productos destacados se encontraron mieles con maqui, quesos artesanales, truchas, salmones, vinos, vinagres y sidras de manzana y una amplia gama de preparaciones elaboradas con ingredientes endémicos de La Araucanía.
El programa incluyó masterclass y demostraciones en vivo a cargo de figuras reconocidas como Mikel Zulueta, Heinz Wuth de Ciencia y Cocina, y Nicolás Garate, capitán de la selección gastronómica de Chile, quienes compartieron su conocimiento y pasión con el público.
Además, la agrupación Pucón Chef, encabezada por el productor general del evento, Juan Carlos Álamos, reunió a destacados cocineros de la zona, verdaderos embajadores del sabor local, quienes rindieron homenaje a los productos y tradiciones culinarias del sur de Chile.
Más allá de la técnica y las recetas, Expo Sabores Pucón fue una invitación a reflexionar sobre el origen de lo que comemos, el vínculo entre productores y cocineros, y la importancia de rescatar tradiciones sin dejar de innovar. La manzana, producto emblemático de la región, fue el símbolo de esta edición: un recordatorio de que la identidad chilena también se cultiva en los patios, en los huertos y en las manos de quienes transforman lo cotidiano en arte.
Con una asistencia masiva y un ambiente vibrante, Expo Sabores Pucón 2025 reafirmó que la gastronomía no solo alimenta, sino que también construye comunidad, impulsa economías locales y proyecta al sur de Chile como un destino culinario en crecimiento.
Texto y fotos: José Luis Cerna
Durante tres días, más de 90 expositores, entre ellos emprendedores locales, productores artesanales y destilerías chilenas y argentinas, dieron vida a un recorrido lleno de aromas, sabores y creatividad. Entre los productos destacados se encontraron mieles con maqui, quesos artesanales, truchas, salmones, vinos, vinagres y sidras de manzana y una amplia gama de preparaciones elaboradas con ingredientes endémicos de La Araucanía.
El programa incluyó masterclass y demostraciones en vivo a cargo de figuras reconocidas como Mikel Zulueta, Heinz Wuth de Ciencia y Cocina, y Nicolás Garate, capitán de la selección gastronómica de Chile, quienes compartieron su conocimiento y pasión con el público.
Además, la agrupación Pucón Chef, encabezada por el productor general del evento, Juan Carlos Álamos, reunió a destacados cocineros de la zona, verdaderos embajadores del sabor local, quienes rindieron homenaje a los productos y tradiciones culinarias del sur de Chile.
Más allá de la técnica y las recetas, Expo Sabores Pucón fue una invitación a reflexionar sobre el origen de lo que comemos, el vínculo entre productores y cocineros, y la importancia de rescatar tradiciones sin dejar de innovar. La manzana, producto emblemático de la región, fue el símbolo de esta edición: un recordatorio de que la identidad chilena también se cultiva en los patios, en los huertos y en las manos de quienes transforman lo cotidiano en arte.
Con una asistencia masiva y un ambiente vibrante, Expo Sabores Pucón 2025 reafirmó que la gastronomía no solo alimenta, sino que también construye comunidad, impulsa economías locales y proyecta al sur de Chile como un destino culinario en crecimiento.
Texto y fotos: José Luis Cerna
