Ingredientes: 100 gramos de choclo 100 gramos de brocoli 100 gramos de coliflor 50 gramos de pimentones rojos 0,5 litro Fondo o caldo de pollo clarificado Hojas de albahaca 15 gramos de gelatina sin sabor Sal de mar Merquén ahumado Brotes de Arveja @vertigreenchile
Preparación: 1-Cocina los vegetales y condimentamos. Refrigeramos y mantenlos frescos. 2-Hidrata la gelatina en agua, luego caliéntala 15 segundos en el microondas o a baño María 3-Calienta el fondo de pollo y clarificarlo, agrega la gelatina tibia, y revuelve. 4-Agrega los vegetales en un molde y vierte el líquido, refrigera por aprox 4 horas. Desmoldear y cortar.
Preparación: 1-Cocina los vegetales y condimentamos. Refrigeramos y mantenlos frescos. 2-Hidrata la gelatina en agua, luego caliéntala 15 segundos en el microondas o a baño María 3-Calienta el fondo de pollo y clarificarlo, agrega la gelatina tibia, y revuelve. 4-Agrega los vegetales en un molde y vierte el líquido, refrigera por aprox 4 horas. Desmoldear y cortar.
RECOMENDAMOS: BROTES DE ARVEJA DE VERTIGREEN
Los brotes de arvejas generan un gran aporte de proteínas, fósforo (165 mg) y potasio (381 mg), también son una fuente deniacina, y vitamina C, entre muchos otros beneficios nutricionales. Se considera un superalimento.
¡A disfrutar!
